동묘, 동대문, 신설동 스시 맛집, 당일 재료 당일 소진하는 100% 라이브 스시반상

동대문,  동묘 여행 맛집 추천, 신선한 식재료를 사용하는 스시반상에 다녀왔다. 지하철역 3개역이 지나는 신설동역에 있으며 최근 맹그로브 신설점에 숙박하며 들렀는데 요즘도 가끔 생각난다. 

 

글, 사진: 바이뷔

 

스시반상은 신설동역 3번출구로 나와 세번째 골목, 프롬하츠커피와 하모니약국 사이길로 75m 쯤 들어가면 있다. 골목 안에 있지만 찾기 쉬운 곳, 아담한 스시집이다. (지도 아래 참고)

 

 

#스시반상 문 앞에 오늘의 재료를 공지하며 매일 아침 수산시장에서 가져온다. 때문에 사시미, 스시 구성이 날마다 조금씩 달라진다. 신선함을 물론, 계절마다 생선회를 맛보는 즐거움이 있을 듯하다. 

 

내가 갔을 때는 가운데 테이블에 학생들이 식사를 하고 있었다. 왕성하게 해 치운 후, 더치페이를 하고 나가니 뭔가 폭풍이 지나간 자리 같기도 하고, 와중에 배민 주문이 많아 보였다. 매장은 한가해 보였지만 쉴 새 없이 돌아가는 주방이다. 

나처럼 혼밥 손님이 창가 닷지 테이블에서 돈가스를 드시고 계시고, 나는 그럼 뭘 먹을까... 

 

 

초밥을 먹을까 하며 메뉴를 살펴보니 후토마끼가 있다. 후토마끼는 맨들기가 좀 귀찮은 면이 있어서 스시집에서도 안하는 경우가 많은데 이 집에 이게 있으니 망설임 없이 후토마끼로 선택했다. 직원이 와서 후토마끼는 시간이 조금 걸린다며 기다려 줄 수 있냐고 한다. 물론이지.

 

 

후토마끼를 주문한 이유도 있지만, 앞선 주문이 밀려 조금 기다려야 했다. 딱히 바쁜 일 없으니까 여행자의 여유를 즐겨 본다. 

↑ 사진은 주문하는 태블릿에 있는 스시반상 음식에 대한 설명이다. 당일 숙성, 당일 소진, 주문과 함께 조리가 시작되는 100% 라이브라는 점, 배합초를 직접 만든다는 점, 국산쌀 고집.... 그런데 이케지메, 신케지메, 곤부지메는 뭐지? 여튼 저온숙성을 한다고 하네. 

 

 

 

이번에 선택에서 밀렸지만 스시와 사시미가 있다. 스시와 사시미 가격 가성비가 괜찮다. 매일 생선이 바뀌기 때문에 약간씩 변동 여부가 있다. 

식사로 회덮밥, 사케동, 돈카츠도 맛있어 보인다. 세트로 나오니까 가격 괜찮다. 앞서 학생들이 주로 돈카츠를 먹고 간 듯 하다. 

 

 

 

차완무시가 먼저 나왔다. 간단하지만 이 집의 실력과 스타일을 알 수 있는 음식이라고들 하지. 중국집의 짜장면 같은 거다. 건더기 엎이 계란으로만 깔끔하게 만든 차완무시는 푸딩처럼 부드럽고 탱탱한 것이 심플하고 좋았다. 

 

 

후토마끼가 나왔다. 아오 맛있겠네. 연어, 참치, 흰살생선, 새우튀김, 계란, 오이, 쪽파가 들어찬 한알을 한 입에 가득 넣으면 저작이 힘들 정도지만, 이게 또 한입에 먹어야 제 맛이다. 

 

 

후토마끼와 함께 날치알은 별도로 서비스 해 주셨다. 적당히 올려서 다양하게 즐긴다.

사진 보니 또 먹고 싶다. 우리동네 후토마끼 하는데 찾아봐야 겠다. ....  헐...  우리동네 후토마끼 하는 집 찾아보니 먹을만한 곳 한 줄 29,000원이네. 여기 18,000원이었는데 완전 가성비 집이었네. 신설동 또 가, 말어? 

 

 

 

 

우동은 사진을 안 찍어서 영상으로 올려 보았다. 면 탱글하고 국물 깔끔하다. 개취이지만.. 우동은 무슨 맛으로 먹나 싶다가도 먹으면 또 맛있다. 

 

 

 

 

후토마끼에 맥주 한잔 곁들이니 배가 무거울 정도로 부르다. 키도 크고 위도 크고 대사력도 좋다면 얼마나 좋을까? 너무 배부른데 그래도 남기진 못하겠다. 나중에 후회할 것 같아서. 

 

 

 

현장에서 영수증리뷰나 인스타 리뷰를 하면 서비스 초밥을 2피스 맛볼 수 있다. 난 현장에서 이미 너무 배가 불러 버렸기 때문에 이후 남몰래 리뷰 하였다. 

 

 

사장님이 정직하게 열심히 운영하는 것 같아 보기 좋았는데 가성비도 좋은 집이었다. 포장해 가면 음식값도 할인해 준다. 동대문 근처에 숙소를 잡았다면 포장해 가는 것도 좋을 듯 하다. 

서울 여행에 추천하는 집이다. 

 

 

 

서울 동대문구 왕산로3길 16 1층

0507-1461-7224

영업시간 11:00 ~ 21:30 / 15:00 ~ 16:30 브레이크타임 (라스트오더 14:30, 21:00) 

정기휴일: 일요일 

 

 

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스시반상과 신설동 여행 유튜브에서 영상으로 보기 

https://youtu.be/iVdJPi-lT-Q?si=2KZagpkk7SlMrrBf

 

 

내돈내산 리뷰입니다.

워터마크로 어려우시겠지만 

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